デザート～男の料理メモ（初心者向け）～

デザート

基本のスポンジケーキの作り方（動画）

バターは電子レンジ600W30秒ちょっとで溶かし、牛乳も別にレンジでチンで4,50℃で混ぜでおｋ。→一緒にレンジで温めておｋ。温度は感覚で。

ケーキの型はダイソーの紙の6号単体とその外側にダイソーのそこが半分隠れる高さのセラミックの型をかぶせたものを比べたがどっちも同じ。紙単体でおｋ

温度は180℃で予熱しないで27分だとやや潤い、再度5分で表面やや潤い、なんだかんだで、35分～40分ぶっ続けオーブンがいいと思われる。→38分がいいかもしれない。

焼き終えてすぐA4コピー用紙に逆さにすると潤う。潤いすぎてるスポンジだと表面がくっつく。トースターの網でもおｋ。

スポンジは冷凍だと１ｗ、冷蔵は劣化のため、室温10℃くらいなら1～2日は室温でおｋ。ラップ、透明なクリアケースとかにいれてサランラップ他

次の日にデコレーション。

生クリームはパック２つあったほうがいい。氷で冷やさないと泡立たないから、事前に氷つくっておくこと。

砂糖はパック1個につき１０～２０ｇとなってるけど、１０ｇでおｋ

ケーキ絞るやつはクッキングシートを丸めて作るのだと高さがでないのでやむを得ない場合のみ、サランラップも大変だし、専用のがあるのに越したことはない。

hidamari cookingさんのチョコレートケーキの作り方動画を参考に、分量とかはショートケーキの作り方を適当に組み替えて作成。結果的に味はおいしかったので、これで必要十分かなと。（動画）

コアラのマーチのようなクッキー素材は水分を吸うので次回からやめる。

卵白3個分を泡立て、グラニュー糖80gを入れて、卵黄を入れ、薄力粉80gとココアパウダー20gを振るって入れて、動物性生クリーム40gを入れ180℃で38分（予熱は適当）

meijiチョコレート2枚を湯煎で溶かし、動物性生クリーム80gを混ぜる。

生クリーム80+200ｇを混ぜ、砂糖30ｇを加えてから、先のチョコレートソースを混ぜ合わせる。